Sầu Riêng
3 Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Ngàn Lớp Đơn Giản
Th7
Sầu riêng là một loại trái cây được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên và các tỉnh miền Tây nổi bật với hương vị đặc biệt thơm ngon và béo ngậy của nó. Chính vì thế, loại quả này được mọi người rất ưa chuộng. Ngoài cách ăn sầu riêng bình thường thì quả còn được dùng để làm kem, làm bánh pía,…Và hôm nay, Nông Trại Trái Cây sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp cực đơn giản tại nhà. Nhanh tay vào bếp làm bánh cùng chúng tôi nhé!
Bánh crepe sầu riêng là gì?
Món bánh sầu riêng hay được gọi thông dụng là bánh crepe là một món ăn vặt quen thuộc của nhiều người. Nổi lên với màu sắc bắt mắt và hương vị béo ngậy. Bánh được kết hợp với nhiều nguyên liệu như trứng, đường, sữa, kem hòa quyện lại với nhau tạo nên được lớp bánh mỏng mịn và mềm.
Phía bên trong nhân chủ yếu là kem tươi được đánh đều với sầu riêng chín vàng đã được nghiền nhuyễn tạo nên hỗn hợp nhân vô cùng béo ngậy. Tuy nhiên, loại bánh này rất là béo nên sẽ kén ăn với những người muốn giảm cân, thừa cân hoặc những người không thích ăn béo ngọt.
Và sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm bánh cực đơn giản tại nhà mà vẫn cho thành quả như ý.
Cách 1: Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp cơ bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh crepe:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột ngô
- 50g đường
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 50g bơ (đã đun chảy)
- Một chút muối
Phần nhân kem:
- 500ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường bột
- 300g thịt sầu riêngnghiền nhuyễn (chọn loại thơm ngon và chín mềm)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh crepe
- Trước tiên, bạn lấy 1 bát lớn trộn đều bột mì đa dụng với bột ngô lại với nhau.
- Trong một bát khác, đánh tan trứng gà với đường và muối.Sau đó, cho từ từ sữa tươi không đường vào hỗn hợp và khuấy đều tay.
- Để bánh được mềm mịn hơn, bạn râyhỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và sữa, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
- Thêm bơ đãđun chảy vào hỗn họp và trộn đều
- Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm vào bát để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.Bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để bảo quản bột.
Bước 2: Làm vỏ bánh crepe
- Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa.Quét một lớp mỏng bơ lên chảo sau đó cho một thìa bột vào chảo và nghiêng tròn chảo để đảm bảo bột được láng đều khắp mặt chảo.
- Chiên cho đến khi mặt bánh khô và có màu vàng nhẹ, sau đó lật mặt và chiên thêm 1-2 phút.Tuy nhiên, bước này bạn cần cho lửa nhỏ để vỏ bánh không bị cháy và chín đều
- Bạn lặp lại quy trình cho đến khi hết bộtvà bạn cần khoảng 20-25 lớp vỏ bánh để bọc lớp nhân ú nụ bên trong.
Bước 3: Chuẩn bị nhân kem sầu riêng
- Để cho ra nhân bánh thơm ngon bạn cần đánhkem tươi với đường bột trở nên bông mịn cho đến khi sệt lại.
- Sau bước đánh bông kem tươi, bạn phải nghiền nhuyễn thịt sầu riêng và trộn đều vào kem tươivới sữa đã được đánh bông.
Bước 4: Hoàn thiện bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
- Bạn đặt một lớp vỏ bánh crepe lên đĩa,rồi tiến hành phết một lớp nhân kem sầu riêng lên trên. Cứ lần lượt đặt từng lớp vỏ bánh lên rồi phết nhân bạn lặp lại quá trình này cho đến khi hết vỏ bánh và kem.
- Sau khi hoàn thành, bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thứcđể cảm nhận được sự mát lạnh, hương vị béo ngậy của kem bơ và sầu riêng .
Cách 2: Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp với nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh crepe:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột ngô
- 50g đường
- 4 quả trứng gà
- 500ml nước cốt dừa
- 50g bơ (đã đun chảy)
- Một chút muối
Phần nhân kem:
- 500ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường bột
- 300g thịt sầu riêngnghiền nhuyễn (chọn loại thơm ngon và chín mềm)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh crepe
Trước tiện, bạn lấy một bát lớn để trộn đều bột mì đa dụng và bột ngô lại với nhau. Dùng một bát khác để đánh tan trứng gà với đường và muối, từ từ thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng khuấy đều tay để hỗn hợp được hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, bạn rây hỗn hợp bột được trộn đều vào hỗn hợp trứng với nước cốt dừa ở trên khuấy hỗn hợp liên tục và đều tay cho đến khi bột không còn vón cục. Cho bơ đã được đun chảy vào trộn để để tăng thêm vị béo cho bánh.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại miệng bát, để bột vào tủ lạnh 15-30 phút cho bột nghỉ.
Bước 2: Làm vỏ bánh crepe ( tương tự)
- Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa.Quét một lớp mỏng bơ lên chảo sau đó cho một thìa bột vào chảo và nghiêng tròn chảo để đảm bảo bột được láng đều khắp mặt chảo.
- Chiên cho đến khi mặt bánh khô và có màu vàng nhẹ, sau đó lật mặt và chiên thêm 1-2 phút.Tuy nhiên, bước này bạn cần cho lửa nhỏ để vỏ bánh không bị cháy và chín đều
- Bạn lặp lại quy trình cho đến khi hết bột và bạn cần khoảng 20-25 lớp vỏ bánh để bọc lớp nhân ú nụ bên trong.
Bước 3: Chuẩn bị nhân kem sầu riêng
- Để cho ra nhân bánh thơm ngon bạn cần đánhkem tươi với đường bột trở nên bông mịn cho đến khi sệt lại.
- Sau bước đánh bông kem tươi, bạn phải nghiền nhuyễn thịt sầu riêng và trộn đều vào kem tươivới sữa đã được đánh bông.
Bước 4: Hoàn thiện bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
- Bạn đặt một lớp vỏ bánh crepe lên đĩa,rồi tiến hành phết một lớp nhân kem sầu riêng lên trên. Cứ lần lượt đặt từng lớp vỏ bánh lên rồi phết nhân bạn lặp lại quá trình này cho đến khi hết vỏ bánh và kem.
- Sau khi hoàn thành, bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thứcđể cảm nhận được sự mát lạnh, hương vị béo ngậy của kem bơ và sầu riêng .
Cách 3: Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp với hương vị trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh crepe:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột ngô
- 50g đường
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 50g bơ nhạt (đã đun chảy)
- Một chút muối
Phần nhân kem:
- 500ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường bột
- 300g thịt sầu riêng (chọn loại thơm ngon và chín mềm)
- Các loại trái cây khác như xoài, chuối, hoặc dâu tây (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1 và 2 cách làm tương tự như 2 cách ở trên.
Bước 3: Chuẩn bị nhân kem sầu riêng
- Để cho ra nhân bánh thơm ngon bạn cần đánhkem tươi với đường bột trở nên bông mịn cho đến khi sệt lại.
- Sau bước đánh bông kem tươi, bạn phải nghiền nhuyễn thịt sầu riêng và trộn đều vào kem tươivới sữa đã được đánh bông. Cắt nhỏ các loại trái cây bạn ưa thích cho vào hỗn hợp để tăng độ thơm ngon cho nhân bánh.
Bước 4: Hoàn thiện bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
- Bạn đặt một lớp vỏ bánh crepe lên đĩa,rồi tiến hành phết một lớp nhân kem sầu riêng lên trên. Cứ lần lượt đặt từng lớp vỏ bánh lên rồi phết nhân bạn lặp lại quá trình này cho đến khi hết vỏ bánh và kem.
- Sau khi hoàn thành, bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thứcđể cảm nhận được sự mát lạnh, hương vị béo ngậy của kem bơ và sầu riêng .
Một số mẹo chia sẻ cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Bạn phải đảm bảo chảo nóng đều trước khi đổ bột để vỏ bánh được mịn và không bị rách. Nên chờ từ 1-2p để vỏ bánh được chín ở độ già vỏ.
Khi trộn bột, nên rây bột từ từ vào hỗn hợp trứng để tránh bột bị vón cục. Làm bánh sẽ không được mềm mịn và bông bánh.
Kem tươi nên được đánh bông ở nhiệt độ lạnh để đạt độ bông ngon hơn, bánh cũng thơm và béo hơn.
Sầu riêng nên chọn loại chín mềm,màu vàng óng ánh thơm ngon để nhân bánh thêm đậm đà.Và chọn loại trái cây theo sở thích của mỗi người ăn để tăng thêm đa dạng của bánh.
Kiểm tra nguyên liệu
Bạn phải đảm bảo tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là trứng và sữa. Bơ nên được đun chảy nhưng không quá nóng để tránh làm chín trứng khi trộn khi đó cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp được thơm ngon hơn.
Bí quyết để bánh crepe không bị dính chảo
Quá trình để cho ra một cái bánh ngon thì bước làm vỏ bánh không thể thiếu. Vì vậy bạn nên sử dụng chảo chống dính chất lượng cao để làm vỏ bánh. Quét một lớp bơ mỏng trước khi đổ bột vào chảo và chảo nên đủ nóng trước khi đổ bột nhưng không được quá nóng để tránh làm cháy bánh. Vì vậy, cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp trở nên đơn giản hơn.
Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Sau khi hoàn thành, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh, bánh nên được để trong hộp kín để tránh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh làm cho hương vị của bánh bị trộn lẫn làm mất độ ngon của bánh. Và bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi muốn thưởng thức, bạn có thể để bánh ra ngoài tầm 10-15 phút để bánh mềm hơn trước khi ăn.
Kết luận
Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp là món ăn vặt dành cho những người ưa ngọt và béo, những ai yêu thích hương vị đặc trưng của sầu riêng. Với 3 cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp chi tiết mà chúng tôi đã chia sẻ như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món bánh thơm ngon này tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian, nguyên liệu và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với công thức đơn giản như trên bạn đã sẵn sàng làm bánh crepe hay chưa? Đừng quên lưu lại cách chế biến trên nhé! Chúc càng bạn chế biến thành công món ăn vặt ngon khó cưỡng này!
