Quả Oliu Đen Hay Xanh Tốt Hơn? Giải Đáp 1 Số Thắc Mắc Cho Bạn!

Bạn là tín đồ của ẩm thực Địa Trung Hải và yêu thích hương vị độc đáo của quả ô liu? Bạn đang phân vân không biết quả ô liu đen hay xanh tốt hơn cho sức khỏe? và không biết Quả Oliu Đen Hay Xanh Tốt Hơn?  Bài viết này của Nông Trại Trái Cây sẽ giải đáp câu hỏi mà bạn thắc mắc ngay bây giờ!

Nguồn gốc và xuất xứ

Ô liu (phiên âm từ tiếng Pháp “olive”; danh pháp khoa học Olea europaea) là một loại cây nhỏ thuộc họ Ô liu (Oleaceae). Cây olive (Olea europaea) có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, bao gồm Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha, Bắc Phi và Trung Đông.

Bằng chứng khảo cổ học cho thấy con người đã trồng cây olive từ hàng nghìn năm trước, với niên đại sớm nhất lên đến 20.000 năm. Trong thời Hy Lạp cổ đại và La Mã, olive được coi là biểu tượng của sức khỏe, may mắn và vinh quang.

Qua quá trình giao thương và chinh phục, cây olive đã được lan truyền đến các khu vực khác trên thế giới, bao gồm: Châu Á, Bắc Phi, Châu Mỹ, Úc và New Zealand.

Hiện nay, olive được trồng thương mại ở hơn 20 quốc gia trên thế giới, với ba nhà sản xuất hàng đầu là: Tây Ban Nha, Hy Lạp và Ý.

Giá trị dinh dưỡng

Ô liu là một trong những loại quả bổ dưỡng và thơm ngon nhất thế giới. Lợi ích của ô liu đối với sức khỏe không chỉ thể hiện khi sử dụng dưới dạng dầu ăn, mà cả khi dùng nguyên quả. Quả ô liu (olive) không chỉ có hương vị thơm ngon, béo và đậm đà mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Để biết rõ quả ô liu đen hay xanh tốt hơn, hãy cùng tìm hiểu về các dưỡng chất này:

1. Chất béo: Olive là nguồn cung cấp dồi dào chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic. Chất béo này giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2. Chất chống oxy hóa: Olive chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E, trung hòa, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và quá trình lão hóa.
3. Vitamin và khoáng chất: Olive cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như:
   • Vitamin K: Giúp  hỗ trợ cho quá trình đông máu cũng như sức khỏe xương khớp.
   • Vitamin E: Chống oxy hóa giúp trẻ khỏe và tăng cường hệ miễn dịch chống bệnh tật
   • Vitamin A: Quan trọng cho thị lực  làm cho mắt sáng và sức khỏe da làm trẻ hóa….
   • Canxi:  xương chắc khỏe, phòng loãng xương.
   • Sắt: Ngăn tình trạng  thiếu máu.

Quả ô liu đen hay xanh tốt hơn bạn đã biết ?

Ô liu xanh là quả chưa chín của cây ô liu. Hương vị đặc trưng của loại ô liu này có được từ quá trình lên men. Sau khi được hái từ cây, quả xanh sẽ được ngâm trong dung dịch kiềm trước khi ngâm nước muối để loại bỏ vị đắng tự nhiên.

Khi quả ô liu chín, chúng chuyển dần sang màu đen: từ xanh lục sang xanh sẫm, nâu nhạt và cuối cùng là đen đậm. Vì được thu hoạch khi đã chín, ô liu đen thường mềm và ít nước hơn so với ô liu xanh. Sau quá trình xử lý, quả ô liu thành phẩm sẽ có màu sẫm hơn nữa.

Cả hai loại olive đều giàu chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch. Olive xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, cùng hàm lượng cao vitamin A và E. Olive đen chứa nhiều vitamin E và A hơn olive xanh. Tuy nhiên, olive xanh có hàm lượng polyphenol cao hơn, là chất chống oxy hóa có lợi ích chống viêm, nên nếu bạn tìm kiếm lựa chọn lành mạnh hơn, ô liu xanh sẽ giành chiến thắng.

Quả ô liu đen hay xanh tốt hơn phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng:

• Nếu bạn thích hương vị đậm đà: Chọn olive đen.
• Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng: Chọn olive xanh.
• Nếu bạn tìm kiếm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và tốt cho tim mạch: Chọn olive xanh.

Dưới đây là một số gợi ý sử dụng olive đen và xanh:

• Olive đen: Thưởng thức cùng salad, bánh mì, pho mát hoặc làm nước sốt.
• Olive xanh: Thưởng thức cùng pizza, tapas hoặc làm tapenade.

Sự khác biệt về hương vị giữa hai loại ô liu khiến việc thay thế cho nhau trong món ăn trở nên khó khăn. Nếu phục vụ ô liu tươi như một món ăn nhẹ hoặc khai vị, bạn có thể thay thế ô liu xanh bằng ô liu đen. Tuy nhiên, nếu công thức yêu cầu loại ô liu cụ thể, hãy tuân theo để đảm bảo hương vị đúng chuẩn.

Bảo quản và sử dụng

Ô liu ngâm muối không cần chế biến cầu kỳ, có thể dùng trực tiếp. Dầu ô liu thường được dùng trong các món chiên, áp chảo, xào thay cho dầu ăn thông thường. Dầu ô liu cũng có thể dùng trực tiếp trong các món salad, nhưng lưu ý sử dụng với hàm lượng nhỏ.

Nên chọn olive nguyên hạt thay vì olive đã qua chế biến để hưởng tối đa lợi ích sức khỏe. Bảo quản olive ở nơi mát mẻ, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.

Giá quả olive đen và xanh tại Việt Nam

Giá olive đen và xanh tại Việt Nam thay đổi tùy theo nguồn gốc, thương hiệu, loại sản phẩm (nguyên hạt, cắt lát, nhồi,…), khối lượng và nơi bán. Dưới đây là mức giá tham khảo:

• Olive đen:
  • Loại nguyên hạt: 150.000 – 350.000 đồng/kg
  • Loại cắt lát: 200.000 – 400.000 đồng/kg
  • Loại nhồi: 300.000 – 500.000 đồng/kg
• Olive xanh:
  • Loại nguyên hạt: 120.000 – 280.000 đồng/kg
  • Loại cắt lát: 170.000 – 350.000 đồng/kg
  • Loại nhồi: 250.000 – 450.000 đồng/kg

Lưu ý:

•  Bạn nên chọn mua quả olive tại các cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất
• Hạn sử dụng rất quan trọng nên hãy kiểm tra trước khi mua.
• Bảo quản olive ở nơi mát mẻ để giữ được lâu hơn,  nên khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời

Bạn cũng có thể tự làm olive muối tại nhà điều đó có thế giúp bạn tiết kiệm được chi phí đấy

Kết luận

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “quả ô liu đen hay xanh tốt hơn”. Hãy khám phá thế giới  của quả olive và  hãy tận hưởng hương vị thơm ngon cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà nó mang lại nhé!

Nếu bạn muốn mua trái ô liu ngâm cho các món ăn hàng ngày trong gia đình hoặc nhà hàng, hãy liên hệ với Nông Trại Trái Cây tại https://nongtraitraicay.com/ hoặc ghé trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ 2E/20 HT31, Hiệp Thành, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh. Cảm ơn bạn đã quan tâm tới bài viết “Quả Ôliu Đen Hay Xanh Tốt Hơn? “